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专家:中国速冻食品行业前景广阔

来源:发布时间:2018-11-07 15:33:32点击率:

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 (记者 王彤)“舌尖上的工业美食——让冷冻食品快速走进生活”论坛9日在北京举行。论坛上,有关专家就中国速冻食品发展进行了梳理并指出,中国速冻食品将迎来广阔的发展空间。
本次论坛是由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”的专题论坛。
中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出,中国的速冻食品工业已是中国传统食品创新最活跃的领域,不断突破自我的转型也促成了行业快速成长。近年来,随着餐饮市场的需求旺盛,中国速冻食品领域市场潜力巨大。
孟素荷表示,速冻食品是中国传统食品工业化的重要载体,并在方便、健康、营养、美味上占据先天优势。中国的速冻食品行业经过20年的黄金发展期,已经成为食品行业最具竞争力的领域,近年来市场集中度更是逐年提升。
据悉,中国速冻食品人均占有量6至10千克,而美国人均占有量达60千克,欧洲30千克,日本20千克。中国速冻食品占食品市场的5%,发达国家则达到60-70%。
专家指出,产业的快速发展为消费者提供了更大的选择空间,餐饮企业、团购单位对速冻产品多样化需求不断增加。因此,多样化的需求为速冻食品加工企业创造了更多的市场机会和挑战。
从国际经验看,经济越发达,生活节奏越快,社会化分工越细,对营养方便的速冻食品需求就越旺盛。在中国,随着冷链的普及、新生代生活节奏快速化和消费能力的提升,速冻食品行业的市场潜力将持续拓展。

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